A Especialização em Gastronomia Funcional da UNIFEV possibilita ao profissional aprimorar as suas técnicas e habilidades relacionadas à prática de produção de alimentos funcionais, terapêuticos e saudáveis. O curso também amplia os conhecimentos específicos do pós-graduando quanto à gastronomia hospitalar, culinária naturista e dietas veganas, com foco na melhoria do metabolismo e na alimentação adequada de cada organismo.
Encontros quinzenais:
Aos sábados, das 8h às 12 horas e das 13h às 17 horas.
Local:
Cidade Universitária.
Requisitos legais:
Resolução CNE/CES nº 1, de 8 de junho de 2007.
